กลุ่มแม่บ้านตำรวจภูธรจังหวัดแม่ฮ่องสอน
ป๊อบคอร์นไทใหญ่ เป็นขนมป๊อบคอร์นที่ใช้ข้าวโพดข้าวเหนียวหรือข้าวโพดพันธุ์สายน้ำผึ้งมาแกะเมล็ดออกจากนั้นนำไปผึ่งแดดให้แห้ง นำเมล็ดข้าวโพดที่แห้งแล้วมาแช่น้ำทิ้งไว้ จากนั้นใช้กรรมวิธีการทอดในน้ำมันแทนการคั่ว โรยเกลือเล็กน้อย จึงได้ป๊อปคอร์นที่มีเนื้อแน่น กรอบ และหอมมันกว่าป๊อบคอร์นทั่วไป ถือเป็นขนมท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมของจังหวัดแม่ฮ่องสอนเป็นอย่างมาก
กระบวนการแปรรูป: ใช้วิธีการคั่วแบบโบราณที่ได้รับการถ่ายทอดภูมิปัญญาจากบรรพบุรุษชาวไทใหญ่โดยการคั่วด้วยเตาถ่านและในความโบราณนี้เป็นเทคนิคสำคัญที่ทำให้ ข้าวโพดคั่วที่ได้มีกลิ่นหอม กรอบอร่อย ส่วนกรรมวิธีการนั้นเริ่มจากนำข้าวโพดที่แก่เต็มที่มาแกะ เมล็ด ผึ่งแดดให้แห้ง ก่อนทอดนำไปแช่น้ำจากนั้นก็นำมาคั่วในกระทะขนาดใหญ่ใช้ไฟอ่อนด้วยเตาถ่าน โดยการคั่วจะคั่วในน้ำมันพืช (น้ำมันถั่วเหลือง) เช่นเดียวกับการทอด
top of page
฿89.00ราคา
bottom of page