มะขามเป็นพืชที่มีประโยชน์ใช้ได้เกือบทั้งต้น มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถเป็นยารักษาโรค ช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทางสมาคมแม่บ้านตำรวจกาญจนบุรีจึงได้นำเอาผลิตภัณฑ์แปรรูปมะขามกวนวิมลมาจัดจำหน่าย เพื่อส่งเสริมสินค้าจากชุมชนและนวัตวิถีท่าม่วง  จังหวัดกาญจนบุรี - ผลิตจากวัถุดิบหลักจากท้องถิ่น - ใส่ใจในทุกรายละเอียด รับประกัน ความสะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารกันบูด มีให้เลือก 3 รสชาติ รสดั้งเดิม รสน้ำผึ้งมะนาว และรสบ๊วย
 
กระบวนการแปรรูป:  คั้นกะทิแยกหัวกะทิ  หางกะทิ นำหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน พักไว้ นำหางกะทิมาตั้งไฟและใส่มะขามลงไป ต้มให้เดือดแล้วบดละเอียด นำมะขามที่บดกับหางกะทิตั้งไฟและคอยเติมมะพร้าวซอย คนให้เข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ เติมหัวกะทิทีละน้อย ๆ เติมน้ำตาลทีละน้อย  โดยสำหรับการกวนนั้นจะใช้เทคนิคการกวนเตาด้วยไม้พายแบบดั้งเดิม